Le Puy-en-Velay va avoir son musée dédié à la lentille. Porté à plusieurs reprises par Jean-René Mestre, ce projet entièrement consacré à ce produit emblématique du département promet de séduire aussi bien les gourmands que les curieux.
« C’est quelque chose qui manquait au Puy, un lieu dédié à la lentille, et il est enfin présent. » Margo Fau Rousselot
De sa culture à l’assiette, la lentille se dévoile sous toutes ses facettes. Un tour d’horizon sur l’or vert de Haute-Loire pour mieux en comprendre les vertues et sa popularité dans le monde.
Une visite immersive et interactive vers le jeune public
Pensé comme un lieu ludique et interactif, « les visiteurs sont en autonomie et interagissent avec différents médias ». Vidéos, images et panneaux explicatifs ainsi que des ateliers de manipulation viennent compléter la visite, particulièrement adaptée au jeune public. Loin d’un parcours traditionnel, le musée propose une immersion : « on est sur une expérience, une aventure où les visiteurs vont être en interaction », explique Margo Fau Rousselot, responsable du musée.
Trois espaces : agricole, scientifique et gastronomique
Où mange-t-on le plus de lentilles ?
l’Inde en premier lieu puis le Canada, la Turquie, le Népal, la Syrie, le Liban, la France, l’Égypte….
Au fil de la visite, Anicia, la mascotte des lieux, guide petits et grands tout au long du parcours composé de trois espaces complémentaires. Le premier plonge le public dans le monde agricole et le savoir-faire paysan. Conçu en collaboration avec les producteurs locaux, cet espace met en lumière leur travail à travers des films et des interviews : « Ils sont vraiment partie prenante du projet », indique Margo.
Le second espace adopte une approche scientifique : la composition de la lentille, sa germination ainsi que ses nombreux bienfaits. Une graine, à la fois robuste, peu gourmande en eau et protectrice des sols, elle est aussi riche en protéines végétales.
Enfin, le troisième espace invite au voyage à travers la gastronomie. Dans un wagon : « on part de l’Inde pour aller en Turquie, en Italie et forcément arriver en France. On vous présente les recettes emblématiques de ces pays. » Margo Fau Rousselot.
Une vidéo immersive à 360° met également à l’honneur le territoire, avec la participation du chef étoilé Régis Marcon, offrant une véritable balade visuelle autour de la lentille du Puy.
Concevoir malgré les contraintes
La réalisation du musée n’a pas été sans difficultés. Entre contraintes architecturales et réglementaires, « on avait la contrainte de la hauteur sous plafond et de l’ancien rempart de la ville qui traverse le musée », explique Margo. Malgré cela, les travaux ont débuté en décembre 2025 et le chantier touche à sa fin pour accueillir les premiers visiteurs pour la saison estivale.
La visite dure en moyenne une cinquantaine de minutes, avec une capacité d’accueil d’environ cinquante personnes. La jauge est limitée à 16 personnes pour garantir une circulation fluide. Un espace supplémentaire est d’ailleurs déjà prévu en septembre prochain pour accueillir des groupes scolaires et professionnels. La responsable recommande de réserver à l’avance.
Le financement
Avec un investissement de près de 2,6 millions d’euros, financé à 80 % par la Région et le Département, l’association a également pu compter sur le soutien de différents mécènes.
Une expérience avant tout
Le musée ouvrira ses portes dans quelques jours, où le public pourra découvrir un produit du quotidien, à la croisée de l’agriculture, de la science et de la gastronomie. Plus qu’un simple lieu d’exposition, il se veut une expérience vivante et participative.
Plus d’informations sur le site L’aventure de la lentille verte du Puy
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